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　　鴨梨酒
　　天氣炎熱，晚飯時一杯清爽可口的果酒定然沁人心脾。民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒、葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。
　　果酒汲取了水果中全部營養，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。一些生吃也不能吸收的營養，通過果酒卻可吸收。另外，果酒里含有大量的多酚，可以抑制脂肪堆積、對於護理心臟、調節女性情緒也有一定的作用。
　　除了具備果酒的一般作用外，還有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便，清熱鎮靜、噎嗝反胃等功效，不但可以減輕霧霾天氣對人們身體的傷害，還對高血壓、頭暈目眩、失眠多夢等癥狀也有較好的輔助作用。柳 揚
　　鴨梨酒
　　材料：鴨梨3個、大塊冰糖500克、涼白開水適量、高度白酒少許
　　做法：1、取一大號罐子洗凈，控乾水分，用高度白酒消毒備用；2、提前燒開一壺白開水，晾涼備用；3、鴨梨洗凈晾乾，去皮，垂直剖開，削去蒂部及梨心（不削皮也可），切片；4、將切好的鴨梨放入瓶中，再把冰糖塊全部蓋在梨片上；5、倒入晾涼的白開水，使全部食材浸漬在白開水內；6、將罐口蓋嚴，約一個半月後酒就成熟，呈淡黃的琥珀色即可飲用。
　　九月菊花開1991　　（原標題：養生果酒自己釀）