鴨梨酒
  天氣炎熱,晚飯時一杯清爽可口的果酒定然沁人心脾。民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒、葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。
  果酒汲取了水果中全部營養,含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。一些生吃也不能吸收的營養,通過果酒卻可吸收。另外,果酒里含有大量的多酚,可以抑制脂肪堆積、對於護理心臟、調節女性情緒也有一定的作用。
  除了具備果酒的一般作用外,還有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便,清熱鎮靜、噎嗝反胃等功效,不但可以減輕霧霾天氣對人們身體的傷害,還對高血壓、頭暈目眩、失眠多夢等癥狀也有較好的輔助作用。柳 揚
  鴨梨酒
  材料:鴨梨3個、大塊冰糖500克、涼白開水適量、高度白酒少許
  做法:1、取一大號罐子洗凈,控乾水分,用高度白酒消毒備用;2、提前燒開一壺白開水,晾涼備用;3、鴨梨洗凈晾乾,去皮,垂直剖開,削去蒂部及梨心(不削皮也可),切片;4、將切好的鴨梨放入瓶中,再把冰糖塊全部蓋在梨片上;5、倒入晾涼的白開水,使全部食材浸漬在白開水內;6、將罐口蓋嚴,約一個半月後酒就成熟,呈淡黃的琥珀色即可飲用。
  九月菊花開1991  (原標題:養生果酒自己釀)
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